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现在åQŒçº³å¸•è°·çš„è‘¡è„酒生äñ”商们已ç»åˆîCº†æ¯ä¸€òq´å¿™¼„Œçš„时候,整个å±Þp°·çš„è‘¡è„采收和å‘酵工作已ç»å…¨é¢å±•å¼€ã€‚ä¸çŸ¥é“ä½ æœ‰æ²¡æœ‰æƒŒ™¿‡åQŒäØ“(f¨´)什么葡è„é…’çš„å‘é…늽ä¼?x¨¬)有那么多ä¸åŒçš„形状ã€å¤§ž®å’Œæè´¨å‘?
其实早在¾|—马时期åQŒäh们就已ç»å¼€å§‹ä‹É用粘土瓦¾|æ¥å‘酵葡è„酒了。åŽæ¥ï¼Œä¸€äº›ç†Ÿ¾lƒçš„é…‰K…’师开始将装满葡è„酒的瓦ç½åŸ‹åœ¨åœŸå£¤é‡Œé¢(¾|å£ç•™åœ¨åœ°é¢ä¸?以维æŒç¨³å®šçš„温度。之åŽçš„å‘é…µ¾|还包括开攑ּ的石ç°å²©æ± ã€çŸ³åˆ¶å‘é…늽åQŒå†åŽæ¥åˆå‡ºçŽîCº†æ··å‡åœŸå‘é…늽åQŒç›´åˆîC»Šå¤©è¿™¿UæØœå‡åœŸå‘é…µ¾|ä»ç„¶è¿˜åœ¨ä‹É用ã€?/p>
éšç€æ—‰™—´çš„推¿U»ï¼Œé…‰K…’师å‘çŽîCº†å¯ä»¥æ”‘Öœ¨å®¤å†…ä¸”æ›´åŠ æ–¹ä¾¿æŽ§åˆ¶çš„å‘é…µ¾|。å°åž‹æœ¨æ¡¶å’Œä¸é”ˆé’¢ç½é€æ¸å˜å¾—‹¹è¡Œèµäh¥ã€‚如果有æœÞZ¼š(x¨¬)到访一些酒庄的è¯ï¼Œä½ 一定å¯ä»¥çœ‹åˆîC¸€äº›éžå¸¸ç‹¬ç‰¹çš„å‘é…µ¾|。其实,æ¯ç§å‘é…µ¾|背åŽéƒ½æœ‰ä¸€ä¸ªæ•…事,æ¯ç§å‘é…µ¾|都有适åˆå‘酵的特定葡è„酒。äØ“(f¨´)了更好的了解å‘é…µ¾|,知åè‘¡è„酒收è—家ALLEN BALIK专程采访了布é²å…‹æ–?Brooks Painter)先生。布é²å…‹æ–¯æ˜¯Sattui Family Wines的总酿酒师åQŒåŒæ—¶ä¹Ÿæ˜?013旧金山国际葡è„酒大赛òq´åº¦é…‰K…’师的获得者ã€?/p>
更多关于葡è„é…’çš„å‘酵知识葡è„酒,葡è„é…’å‘展历½E‹è¯·ç™Õd½•æˆ‘们的官¾|‘查询ã€?/p>
˜q™ç¯‡æ–‡ç« æ‚(zh¨¨n)¨æˆ–许更喜欢åQ?/span>
å‘é…µ¾|厂家玩得是¿U‘æŠ€ç”¨çš„åŒ å¿ƒåQŒå‘é…늽òq¿æ³›åº”用于äã^制å“ã€é¥®æ–™ã€ç”Ÿç‰©å·¥½E‹ã€åˆ¶è¯ã€ç²¾¾l†åŒ–å·¥ç‰è¡Œä¸šåQŒç½ä½“设有夹层ã€ä¿æ¸©å±‚ã€å¯åŠ çƒã€å†·å´ã€ä¿æ¸©ã€‚ç½ä½“与上下填充å¤ß_(d¨¢)¼ˆæˆ–é›å½¢ï¼‰å‡é‡‡ç”¨æ—‹åŽ‹Rè§’åŠ å·¥ï¼Œ¾|内å£ç»é•œé¢æŠ›å…‰å¤„ç†åQŒæ— å«ç”Ÿæ»è§’åQŒè€Œå…¨ž®é—设计¼‹®ä¿ç‰©æ–™å§‹ç»ˆå¤„ä¸€æ— æ±¡æŸ“çš„çŠ¶æ€ä¸‹æ··åˆã€å‘酵,讑֤‡é…备½Iºæ°”呼å¸å”,CIP清洗喷头åQŒähå”ç‰è£…ç½®ã€?/p>
å‘é…µ¾|的分类:按照å‘é…µ¾|的讑֤‡åQŒåˆ†ä¸ºæœºæ¢°æ…拌通风的和éžæœºæ¢°æ…拌通风å‘é…µ¾|ã€?/p>
按照微生物的生长代谢需è¦ï¼Œåˆ†äØ“(f¨´)好气型å‘é…늽和厌气型å‘é…µçŒã€?/p>“葡è„é…’å‘展历程â€æ‰€˜q°çš„内容åQŒæ˜¯æˆ‘们的尾~–精心äØ“(f¨´)大家准备的,˜q˜è®°å¾—上½‹‡ä¸è¯´äº†ä»€ä¹ˆå—åQŸè¿™äº›æˆ–è®?d¨¡ng)Rƒ½æœ‰äº›ä¸å…¨é¢çš„地方åQŒæˆ‘们会(x¨¬)在以åŽçš„æ–‡ç« ä¸äØ“(f¨´)大家一一说明
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