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【圖文】發(fā)酵罐發(fā)酵讓你享受生活 葡萄酒發(fā)酵小知識(shí)

發(fā)布時(shí)間:2015-10-03

本公司是一家專業(yè)提供半管煨制機(jī)、管熱換熱器等產(chǎn)品和服務(wù)的公司,您對(duì)葡萄酒發(fā)酵小知識(shí)了解嗎?本文就這方面的內(nèi)容給大家具體介紹一下,下面讓我們一起來(lái)看看“發(fā)酵罐發(fā)酵讓你享受生活 葡萄酒發(fā)酵小知識(shí)”

人類的生活離不開微生物發(fā)酵,無(wú)論是家庭生活中的調(diào)味品,還是啤酒,白酒等飲用品,更到生物制藥,都離不開發(fā)酵。

發(fā)酵在生物學(xué)上的解釋是,指人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程。

發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng),如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用。其也是生物工程的基本過(guò)程,即發(fā)酵工程。對(duì)于其機(jī)理以及過(guò)程控制的研究,還在繼續(xù)。

在大型的生物制藥,食品等工業(yè)生產(chǎn)中離不開生物發(fā)酵罐,發(fā)酵罐是一種在化工生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)中的的主要設(shè)備,它的主要作用是:

1、使氣體在液相中很好分散;

2、使物料混合均勻;

3、使不均勻的另一液相均勻懸浮或充分乳化;

4、使固體顆粒在液相中均勻懸浮;

5、強(qiáng)化傳熱。

6、強(qiáng)化相間的傳質(zhì);

發(fā)酵罐發(fā)酵的啤酒,白酒等讓我們的生活更加豐富多彩發(fā)酵,發(fā)酵罐發(fā)酵讓你享受生活人類的生活離不開發(fā)酵罐發(fā)酵。

更多人會(huì)關(guān)注【圖文】發(fā)酵罐作用廣泛 使用須知

葡萄酒是人人都喜愛(ài)的一種酒類,葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀造而成的?赡苣銜(huì)大致知道一些葡萄酒發(fā)酵罐的類型,像不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶,甚至是混凝土發(fā)酵罐。葡萄酒的發(fā)酵罐也是慢慢演變的,從粘土瓦罐、石質(zhì)發(fā)酵罐、混凝土發(fā)酵罐直到不銹鋼發(fā)酵罐的演變過(guò)程。

現(xiàn)在,納帕谷的葡萄酒生產(chǎn)商們已經(jīng)到了每一年忙碌的時(shí)候,整個(gè)山谷的葡萄采收和發(fā)酵工作已經(jīng)全面展開。不知道你有沒(méi)有想過(guò),為什么葡萄酒的發(fā)酵罐會(huì)有那么多不同的形狀、大小和材質(zhì)呢?

其實(shí)早在羅馬時(shí)期,人們就已經(jīng)開始使用粘土瓦罐來(lái)發(fā)酵葡萄酒了。后來(lái),一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面(罐口留在地面上)以維持穩(wěn)定的溫度。之后的發(fā)酵罐還包括開放式的石灰?guī)r池、石制發(fā)酵罐,再后來(lái)又出現(xiàn)了混凝土發(fā)酵罐,直到今天這種混凝土發(fā)酵罐仍然還在使用。

隨著時(shí)間的推移,釀酒師發(fā)現(xiàn)了可以放在室內(nèi)且更加方便控制的發(fā)酵罐。小型木桶和不銹鋼罐逐漸變得流行起來(lái)。如果有機(jī)會(huì)到訪一些酒莊的話,你一定可以看到一些非常獨(dú)特的發(fā)酵罐。其實(shí),每種發(fā)酵罐背后都有一個(gè)故事,每種發(fā)酵罐都有適合發(fā)酵的特定葡萄酒。為了更好的了解發(fā)酵罐,知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯是Sattui Family Wines的總釀酒師,同時(shí)也是2013舊金山國(guó)際葡萄酒大賽年度釀酒師的獲得者。

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