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【圖文】發(fā)酵罐發(fā)酵讓生活更多彩 廠家講述發(fā)酵罐原理

發(fā)布時間:2015-09-28

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發(fā)酵食品是由人們利用有益的發(fā)酵菌加工制作的特殊食品,這些食物經(jīng)過發(fā)酵后,味道變得別有一番風味,形成讓人難忘的特色食品。常見的發(fā)酵食品有饅頭、面包、酸奶、啤酒、醬油、臭豆腐等。因為發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物,所以常吃發(fā)酵食物的好處就是預防衰老,并且提高人體免疫力。

發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品,通過發(fā)酵使食品中原有的營養(yǎng)成分發(fā)生改變并產(chǎn)生獨特的風味———簡單來說,加入的微生物就像一臺臺小小的加工機,對食物的每個細胞挨個進行處理,增加一些有營養(yǎng)的物質、去除一些沒營養(yǎng)的物質,順便改變味道和質地。

那發(fā)酵又有哪些好處呢?發(fā)酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁,提高營養(yǎng)素的利用程度。肉和奶等動物性食品,在發(fā)酵過程中可將原有的蛋白質進行分解,易于消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素,特別是維生素B12,動物和植物自身都無法合成這一維生素,只有微生物能“生產(chǎn)”。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低,因為發(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量,是減肥人士的健康食品。

發(fā)酵食品的生產(chǎn)離不開發(fā)酵罐,離不開生物發(fā)酵,生物發(fā)酵罐是人們生產(chǎn)生活中所不卡或缺的一個組成,我們吃的發(fā)酵食物,喝的酸奶,酒類,還有醫(yī)院的一些藥品,都是有生物發(fā)酵罐而來發(fā)酵,發(fā)酵罐發(fā)酵讓生活更多彩生物發(fā)酵罐成為了人類的好幫手。

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當今社會,是生物工程大力發(fā)展的社會,生物工程的發(fā)展離不開發(fā)酵罐。

生物發(fā)酵罐,目前該設備在國內用于谷氨酸、抗生素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸生產(chǎn),設備體積已達到140m3,投入使用后取得了非常顯著的經(jīng)濟效益。那么生物發(fā)酵罐原理是怎么樣的呢,且聽生物發(fā)酵罐廠家講述。

生物發(fā)酵罐原理是利用空氣噴嘴噴出高速的空氣,空氣以氣泡式分散于液體中,在通氣的一側,液體平均密度下1降,在不通氣的一側,液體密度較大,因而產(chǎn)生與通氣側的液體產(chǎn)生密度差,從而形成發(fā)酵罐內液體的環(huán)流。

氣升式發(fā)酵罐有多種形式,,較常見的有內循環(huán)管式,外循環(huán)管式、拉力筒式和垂直隔板式。外循環(huán)式的循環(huán)管設計在罐體外部,內循環(huán)管是兩根,設計罐體內部。在氣升式發(fā)酵罐中,循環(huán)管的高度一般不高于。罐內液面不高于循環(huán)管出口,且不低于環(huán)流出口。

氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點是能耗低,液體中的煎切作用小,結構簡單。在同樣的能耗下,其氧傳遞能力比機械攪拌是通氣發(fā)酵罐要高得多。

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