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生物發(fā)酵罐讓你快樂(lè)每天

發(fā)布時(shí)間:2015-07-21

發(fā)酵無(wú)論在古代還是現(xiàn)代都是人們不斷運(yùn)用的一種工藝，無(wú)論是人們飲食中的饅頭，還是美酒，都離不開(kāi)微生物發(fā)酵。生物學(xué)解釋?zhuān)l(fā)酵是人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程。

現(xiàn)在發(fā)酵技術(shù)已發(fā)展成為一門(mén)工程學(xué)科和獨(dú)立的工業(yè)，大學(xué)里增設(shè)了專(zhuān)門(mén)的學(xué)科，微生物發(fā)酵已成為人們密不可分的一部分，涵蓋了食品發(fā)酵（酸奶、干酪、面包、腐乳等）釀造（飲料酒和醬油、醬、醋等釀造調(diào)味品等）還有近代的發(fā)酵工業(yè)（如酒精、乳酸、丙酮、丁醇等）等。

需要強(qiáng)調(diào)的是，食品發(fā)酵類(lèi)型很多，若不加以控制，就會(huì)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。控制食品發(fā)酵過(guò)程的主要因素有酸度、酒精含量、菌種的使用、溫度、通氧量和加鹽量等。而人為的控制難以把控精確，所以微生物發(fā)酵罐應(yīng)運(yùn)而生。

微生物發(fā)酵罐已成為人們生產(chǎn)所需的必備，是食品藥品所必須的設(shè)備，生物發(fā)酵罐讓生活更美好。