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【圖解】葡萄酒發(fā)酵的工藝 發(fā)酵罐的優(yōu)勢發(fā)揮

發(fā)布時間:2016-10-03

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【圖解】葡萄酒發(fā)酵的工藝 發(fā)酵罐的優(yōu)勢發(fā)揮

葡萄酒是人人都喜愛的一種酒類,葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀造而成的。可能你會大致知道一些葡萄酒發(fā)酵罐的類型,像不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶,甚至是混凝土發(fā)酵罐。葡萄酒的發(fā)酵罐也是慢慢演變的,從粘土瓦罐、石質(zhì)發(fā)酵罐、混凝土發(fā)酵罐直到不銹鋼發(fā)酵罐的演變過程。

現(xiàn)在,納帕谷的葡萄酒生產(chǎn)商們已經(jīng)到了每一年忙碌的時候,整個山谷的葡萄采收和發(fā)酵工作已經(jīng)全面展開。不知道你有沒有想過,為什么葡萄酒的發(fā)酵罐會有那么多不同的形狀、大小和材質(zhì)呢?

其實早在羅馬時期,人們就已經(jīng)開始使用粘土瓦罐來發(fā)酵葡萄酒了。后來,一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面(罐口留在地面上)以維持穩(wěn)定的溫度。之后的發(fā)酵罐還包括開放式的石灰?guī)r池、石制發(fā)酵罐,再后來又出現(xiàn)了混凝土發(fā)酵罐,直到今天這種混凝土發(fā)酵罐仍然還在使用。

隨著時間的推移,釀酒師發(fā)現(xiàn)了可以放在室內(nèi)且更加方便控制的發(fā)酵罐。小型木桶和不銹鋼罐逐漸變得流行起來。如果有機會到訪一些酒莊的話,你一定可以看到一些非常獨特的發(fā)酵罐。其實,每種發(fā)酵罐背后都有一個故事,每種發(fā)酵罐都有適合發(fā)酵的特定葡萄酒。為了更好的了解發(fā)酵罐,知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯是Sattui Family Wines的總釀酒師,同時也是2013舊金山國際葡萄酒大賽年度釀酒師的獲得者。

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歡迎您閱讀【圖文】發(fā)酵罐原理詳解 發(fā)酵罐主要應用介紹

在選用石家莊固體發(fā)酵罐時候,很多因素一直困擾著我們,當遇到大排氣閥門時候,因為產(chǎn)量大的大罐需要的進氣和出氣的管都比較大,尺寸在10寸以上,這個時候需要的投資也是比較大的,當然收獲的效果也是很好。

大排量的固體發(fā)酵罐相對于選擇單座調(diào)節(jié)閥的價格比較高,如果選擇防火型的蝶閥 定位器,還有一個很大的優(yōu)勢,投資降下來了,大家一定要注意選擇有名的產(chǎn)品,首先質(zhì)量可以保證,石家莊發(fā)酵罐廠家擁有多年的經(jīng)驗,先進的技術(shù),嚴格的管理系統(tǒng),品質(zhì)有保障。

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